Ar meniu išvydę kukurūzų traškučius, mėgstate juos užsisakyti? Nuo šiol, kad ir kur bebūtumėte – namie ar stovyklavietėje – šį gardų Teks-Meks virtuvės užkandį galite pasigaminti patys savo kamado kepsninėje. Šis receptas yra greitai paruošiamas ir itin paprastas, o kukurūzų traškučius galėsite pasigaminti bet kokiame Big Green Egg modelyje. Šį užkandį galite ragauti su aperityvu arba valgyti kaip naktipiečius. Sūrio padažo gausis šiek tiek daugiau, nei reikės, tačiau neabejojame, jog šie kukurūzų traškučiai jums taip patiks, kad norėsite pasigaminti dar vieną porciją. Taigi drąsiai naudokite dvigubą ir kitų ingredientų kiekį. Visgi norite tik vienos porcijos? Tuomet likusią sūrio padažo dalį galite naudoti vietoj, pavyzdžiui, klasikinio mėsainio arba kito gardaus suvožtinio sūrio gabalėlio.
GAMINIMO BŪDAS: KEPIMAS KEPTUVĖJE, KEPIMAS, NETIESIOGINIS KEPIMAS
VIRTUVĖ: TEKS-MEKS
SUDĖTINGUMAS: LENGVAS
PASIRUOŠIMO LAIKAS: 20 MINUČIŲ
GAMINIMO LAIKAS: 20 MINUČIŲ
IŠ VISO: 40 MINUČIŲ
KIEKIS: 4 PORCIJOS
INGREDIENTAI
Kukurūzų traškučiai
350 g natūralių kukurūzų tortilijų traškučių
2 kalendros šakelių
Gvakamolė
1 raudono svogūno
8 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
1 avokado
0,5 ekologiškos žaliosios citrinos
2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
Sūrio padažas
1 šalotinių svogūnų
2 žalių Chalapos paprikų
1 v. š. sviesto
1 v. š. miltų
300 ml pieno
250 g tarkuoto čederio sūrio
Reikalingi priedai:
convEGGtor laikiklis
Nerūdijančio plieno grotelės
PASIRUOŠIMAS
1. Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir įstatę convEGGtor laikiklį bei nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite ją iki 200 °C.
2. Tuo tarpu gvakamolei nulupkite ir smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną. Susmulkinkite saulėje džiovintus pomidorus. Perpjaukite avokadą per pusę, išimkite kauliuką, nulupkite odelę, o minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais. Smulkiai sutarkuokite pusės žaliosios citrinos žievelę. Pagal skonį sumaišykite visus gvakamolės ingredientus su druska ir pipirais, ir atidėkite į šalį.
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite šalotinį svogūną sūrio padažui. Išilgai per pusę perpjaukite Chalapos paprikas, pašalinkite stiebus ir sėklas bei susmulkinkite minkštimą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite šalotinio svogūno gabalėlius. Kepkite 2–3 minutes, kol svogūno gabalėliai taps permatomi. Įmaišykite miltus ir pakepkite dar 3 minutes. Maišydami, į keptuvę supilkite pieną ir užvirkite. 1 minutę pavirkite ant lėtos ugnies ir į padažą įmaišykite sutarkuotą čederio sūrį. Palaukite, kol padažas vėl užvirs, tuomet nuimkite keptuvę nuo ugnies ir į sūrio padažą įmaišykite Chalapos paprikas.
PARUOŠIMAS
1. Sudėkite trečdalį tortilijų traškučių į kepimo indą (kurio dydis būtų maždaug 15 x 25 cm). Ant jų uždėkite 2 valgomuosius šaukštus sūrio padažo ir trečdalį gvakamolės padažo. Tuomet ant padažo paskleiskite pusę likusių tortilijų traškučių ir ant viršaus uždėkite dar 2 valgomuosius šaukštus sūrio padažo bei šaukštą gvakamolės padažo. Tokiu pat būdu padarykite trečiąjį sluoksnį.
2. Pastatykite indą ant grotelių, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir pašildykite kukurūzų traškučius apie 15 minučių. Nuskinkite kalendros lapelius nuo šakelių.
3. Išimkite traškučių indą iš EGG kepsninės, pabarstykite kalendros lapeliais ir nedelsdami patiekite.
© Big Green Egg Europe, www.biggreenegg.eu
